HAIDILAO Hotpot – nhà hàng lẩu Trung Quốc có gì mà lại nổi tiếng và thu hút sự tò mò của dân tình đến vậy. Hãy cùng ChineseHSK lý giải những bí mật của HAIDILAO ngay thôi!
Giải mã cái tên Haidilao
海底捞火锅 (Hǎidǐ lāo huǒguō)：Lẩu Haidilao
“Hǎi dǐ lāo” là phiên âm tiếng Trung của 海底捞
海底捞 (Hǎidǐ lāo) trong tiếng Trung có nghĩa là “vét đáy đại dương”. 海底 (Hǎidǐ): đáy biển, đáy đại dương，捞（lāo): vớt, vét, nạo.
Còn ở Tứ Xuyên, trong trò chơi Mạt chược thì Haidilao mang ý nghĩa là may mắn.
Câu chuyện về Haidilao
Thương hiệu Haidilao được thành lập vào năm 1994 tại Tứ Xuyên (Trung Quốc), trải qua hơn 20 năm phát triển Haidilao đã trở thành chuỗi nhà hàng lẩu nổi tiếng thế giới. Tính đến năm 2020, Haidilao đã mở 935 nhà hàng điều hành trực tiếp trên khắp thế giới, trong đó 868 nhà hàng tại 164 thành phố ở Trung Quốc đại lục và 67 nhà hàng ở Hồng Kông, Ma Cao, Đài Loan và nước ngoài như Singapore, Hàn Quốc, Nhật Bản, Hoa Kỳ, Canada, Vương quốc Anh, Việt Nam, Malaysia, Indonesia,…
Ông chủ của Haidilao là ai?
Ít ai biết, đằng sau cái tên Haidilao là cả một hành trình nỗ lực của một công nhân. Đó là bài học khởi nghiệp đầy cảm động cho những người đam mê kinh doanh. Ông chủ của Haidilao là Trương Dũng (张勇 Zhang Yong), một công nhân làm thuê suốt 6 năm với thu nhập chỉ khoảng 93 Nhân dân tệ/ tháng, với số vốn nhờ vả từ bạn bè 10.000 Nhân dân tệ mở một quán lẩu nhỏ chỉ với bốn bàn ăn ở Tứ Xuyên.
Nếu như khởi nghiệp thất bại, ông cam kết sẽ đền bù đầy đủ cho những người bạn này. Có thể nói, quyết định mở quán lẩu này khá “điên rồ” vì khi ấy, ông và vợ đều không phải là đầu bếp nấu lẩu chuyện nghiệp, phải tìm hiểu và học hỏi rất nhiều, thử nghiệm nhiều lần mới có thể cho ra công thức lẩu Haidilao tuyệt đỉnh như bây giờ.
Sau hành trình liều lĩnh, kiên trì và nỗ lực, Trương Dũng đã đưa Haidilao trở thành đế chế lẩu lớn nhất thế giới và trở thành tỷ phú.
Sự đặc biệt của Haidilao – Khách hàng là Thượng Đế！
Lẩu không phải là một món ăn mới mẻ, Trung Quốc hay nhiều nước trên thế giới có rất nhiều thương hiệu lẩu, nhưng Haidilao vẫn luôn là lựa chọn hàng đầu của thực khách. Để phát triển từ một cửa hàng lẩu nhỏ trở thành chuỗi nhà hàng khổng lồ, phương châm kinh doanh của Haidilao là đặt khách hàng lên hàng đầu – Khách hàng là Thượng Đế ！
Chắc hẳn chúng ta đã không còn lạ gì với dịch vụ chăm sóc và chiều lòng khách hàng của Haidilao. Nhà hàng Haidilao có hẳn khu vực chờ dành cho khách hàng, khác với bất kỳ nhà hàng nào khác.
Trong lúc chờ đợi bạn sẽ được phục vụ trà, kem, nước uống, đậu phộng miễn phí. Nhân viên của Haidilao đều được training kỹ càng và chuyên nghiệp, thái độ phục vụ vô cùng tốt, luôn luôn tôn trọng và chiều lòng khách hàng hết cỡ từ A – Z.
Một số dịch vụ của Haidilao
- Khách hàng được cung cấp tạp dề khi ăn, tránh làm bẩn quần áo.
- Dịch vụ Origami và hướng dẫn gấp hạc giấy, massage lưng, đánh giày,… trong phòng chờ.
- Dây buộc tóc cho khách hàng nữ, túi nhựa nhỏ để bảo vệ điện thoại di động cho bạn.
- Dịch vụ biểu diễn múa mì ramen kĩ thuật vô cùng điêu luyện và hấp dẫn do chính nhân viên của Haidilao thực hiện. Giá của dịch vụ này là 20k/ lần. Đây có thể coi như là “đặc sản” khi đi ăn ở nhà hàng Haidilao, sau khi tận hưởng màn biểu diễn ấy xong, bạn sẽ được thưởng thức chính phần mỳ ấy trong nồi lẩu của mình.
- Đặc biệt là khi bạn đi ăn một mình, Haidilao sẽ “phái” một chú gấu bông đến bầu bạn với bạn trong cả bữa ăn. Rất nhiều khách hàng đã bất ngờ trước sự tinh tế này của Haidilao, quả thực không sai với phương châm khách hàng là Thượng Đế.
- Khi đi ăn Haidilao vào ngày sinh nhật, nhân viên sẽ mang ra một phần mỳ trường thọ – một loại mỳ người Trung Quốc hay ăn vào ngày sinh nhật trái cây, một túi quà. Nhân viên sẽ cầm một tấm biển chúc mừng sinh nhật và hát tặng bạn. Điều này tạo nên bầu không khí vô cùng vui vẻ. Nếu bạn có dự định tổ chức sinh nhật nhưng chưa chọn được địa điểm, Haidilao chính là lựa chọn tốt nhất cho bạn.
Lưu ý : Một số dịch vụ chỉ mới được áp dụng tại các chi nhánh ở Trung Quốc, hiện tại ở Việt Nam chưa được áp dụng.
Một điều thú vị khi người biết tiếng trung đi ăn Haidilao
Mã code bí mật “Hi, 我是小仙女”（Hi, Wǒ shì xiǎo xiānnǚ): Xin chào, mình là tiểu tiên nữ.
Khi đọc “mã code” này cho nhân viên, bạn sẽ nhận được một phần quà bất ngờ. Còn ngại gì mà không thử đúng không các fan mê tiếng Trung của ChineseHSK ơi！Nhớ phải đọc tiếng Trung đấy nhé！
Menu chi tiết nhất của Haidilao
Ngoài dịch vụ chăm sóc khách hàng trên cả tuyệt vời, chất lượng Haidilao cũng là yếu tố thu hút khách hàng. Thức ăn tại Haidilao luôn có hương vị đặc biệt, đậm đà, nguyên liệu tươi ngon đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Tại Haidilao, khách hàng sẽ chọn món bằng Ipad, menu phong phú đính kèm nhiều hình ảnh đa dạng được thiết kế vô cùng bắt mắt, có hệ thống cộng tiền trực tiếp giúp khách hàng tự cân đối những món mà mình order.
Tham khảo menu tại đây
Nước lẩu: Haidilao có 6 loại nước lẩu, bạn có thể chọn nồi đơn, nồi uyên ương hoặc nồi bốn ngăn. Khuyến khích các bạn chọn nồi 4 ngăn để trải nghiệm được nhiều hương vị lẩu hơn.
- Lẩu dầu cay Mala
- Lẩu xương
- Lẩu bạch ngọc Haidilao
- Lẩu dầu cay không vụn
- Lẩu Thái
- Lẩu cải chua
- Lẩu cà chua
- Lẩu nấm
- Lẩu thảo dược
- Lẩu gà bao tử heo
- Lẩu chua ngọt
Topping lẩu – Đồ nhúng lẩu: Cực kỳ đa dạng. Topping gồm hơn 40 loại thịt và hải sản, 40 loại rau, nấm.
- Thịt dê Haidilao
- Cá basa Haidilao/ Cá basa file cay
- Mực phỉ thúy
- Tôm viên phô mai
- Thịt tôm sú băm
- Cuống tim/ Cật heo/ Lá sách/ Bao tử/ Ruột vịt/ Ruột heo phá lấu
- Thịt bò bông tuyết Mỹ/ Úc/ Thịt bò trộn hạt thì là/ Thịt sau cổ
- Ba chỉ bò/ Lưỡi bò
- Chân gà rút xương
- Đậu phụ phô mai
- Ốc móng tay
- Sò điệp
- Nấm: Nấm đùi gà/ Nấm linh chi trắng/ Nấm đông trùng/ Nấm hương/ Măng/ Nấm linh chi nâu/ Nấm bào ngư/ Nấm kim châm/ củ sen/ Hoa bá vương/ Bí đao/ Bí đỏ
- Các món thêm khác: Đậu phụ/ Đậu phụ ky cuộn/ Đậu phụ ky tươi/ Bánh gạo phô mai/ Miến/ Mỳ/ Bún sợi nưa
- Rau: Thập cẩm/ Cải thìa/ Rau muống/ Cải thảo/ Tần ô/ Rau mồng tơi/ Bó xôi
- Cơm trắng/ Cơm chiên hải sản/ Cơm chiên trứng/ Mỳ cay Thành Đô/ Chả giò tôm/ Miến chua cay/ Mỳ đậu thịt bằm/ Tempura Tôm/ Bánh bao chiên/ Gà cay Mala/ Chân gà ngâm cay/ Móng heo/ Tôm viên/ Thịt heo chiên
Nước sốt tự chọn gia vị: quầy line nước sốt Haidilao thiết kế vô cùng rộng, gia vị sốt đa dạng. Đặc biệt bạn có thể tự pha chế theo cách riêng của mình, nhờ nhân viên làm giúp hoặc tham khảo cách mix mà nhà hàng chia sẻ. Gia vị tự chọn 40k/người.
Tham khảo cách mix nước sốt Haidilao thần thánh tại đây
Nước uống: Nước cam/ Nước dưa hấu/ Nước uống đóng chai, lon/ Beer/ Rượu
Ngoài ra, trên các trang mạng xã hội đang rất viral những cách tự chế biến các món ăn khác tại Haidilao như cháo, mì xào,… từ các nguyên liệu bạn order. Bạn có thể thoải mái mix theo ý thích, tha hồ sáng tạo với các món ăn.
Mức giá của một bữa ăn tại Haidilao không cố định mà phụ thuộc vào “sức ăn” của bạn và món đã order, dao động từ 300.000 VND – 700.000 VND/ 1 người. Khi bạn đi theo nhóm đông, bạn sẽ được trải nghiệm nhiều món ăn hơn mà chi phí lại rẻ. Được dùng bữa trong một không gian sang – xịn – mịn, thức ăn hấp dẫn, nhân viên phục vụ chu đáo, còn ngại gì mà không thử một lần đặt chân đến Haidilao để trải nghiệm điều đó.
Booking Haidilao như thế nào?
Lượng khách của Haidilao rất đông, thường xuyên hết bàn và phải đợi lâu. Để thuận tiện và tiết kiệm thời gian hơn, khách hàng nên đặt bàn trước.
- Booking qua hotline của các chi nhánh Haidilao
| Chi nhánh | Địa chỉ | Hotline Haidilao | |
| HÀ NỘI | Vincom Center | 119 Trần Duy Hưng, Trung Hòa, Cầu Giấy, Hà Nội |
02439198822 |
|
Tầng 5, TTTM Vincom Mega Mall Timescity |
458 Minh Khai, Vĩnh Tuy, Hai Bà Trưng, Hà Nội | 02439188855 | |
| Vincom Center | 2 Phạm Ngọc Thạch, Trung Tự, Đống Đa, Hà Nội |
02433502929
|
|
|
TP HCM |
L3-8, Vincom Center Đồng Khởi | 72 Lê Thánh Tôn, Bến Nghé, quận 1 | 02862731000 |
|
Tòa nhà Bitexco Financial Tower |
Ngô Đức Kế, quận 1 |
02822539155 |
|
| Crescent Mall | 101 Tôn Dật Tiên, Tân Phong, quận 7 |
0988135511 |
|
|
Estella Place |
88 Song Hành, An Phú, TP Thủ Đức |
0339680011 |
|
|
Giga Mall |
240 – 242 Phạm Văn Đồng, TP Thủ Đức | 0988879607 | |
| Landmark 81 | 772 Điện Biên Phủ, quận Bình Thạnh |
0862721088 |
|
| Parkson Hùng Vương | 126 Hồng Bàng, phường 12, quận 5 |
0865795099 |
|
| Newzone | 235 Nguyễn Văn Cừ, quận 1 |
0862000271 |
Các chi nhánh Haidilao tại Việt Nam
- Booking qua fanpage chính thức của nhà hàng tại đây
Nhân viên admin của fanpage sẽ tiếp nhận thông tin và hướng dẫn nhiệt tình cho bạn.
- Giao hàng tận nơi
Hiện nay, bạn có thể thưởng thức hương vị tuyệt vời của lẩu Haidilao tại chính ngôi nhà của mình. Haidilao đã hỗ trợ Ship lẩu – giao hàng tận nhà.
Thời gian giao hàng: 11h00 – 20h00
Những Review thực khách để lại sau khi ăn Haidilao
Để có cái nhìn khách quan và chân thực hơn về lẩu Haidilao, ChineseHSK cũng đã thu thập được một số comment đánh giá của khách hàng đã để lại trên Google.
Haidilao không chỉ là một bữa ăn, Haidilao còn là một trải nghiệm. ChineseHSK vừa review tất tần tật về Haidilao Hotpot – nhà hàng lẩu Trung Quốc nổi tiếng. Bạn đã đến Haidilao lần nào chưa, hãy cho ChineseHSK biết trải nghiệm và đánh giá của bạn nhé！